かつてのダイニング・キッチンの居心地の悪さは主として、狭すぎたことと、「そこで食べるしかない」事情にあったので、調理の場と食事の場が同居していたことそのものにあるのではなかろう。だから住宅にある程度の広さが確保された現在では、台所に食卓を置いてもまわりにゆとりをとれるし、ましてそれが別に食堂があった上でサブ・ダイニングとしてなら大いに魅力があると思う。台所の中に食事の場があるのは、調理をする人と食べる人が同じ空間にいるということで、そのほうが時には協力しあったり、役割を交代できる便宜がある。
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わが家の台所の小酒宴では、初めは客として飲んでいる私が、座り込んで飲みだした妻と代わって立って、煮込み中のシチューの味をみて調味料を追加したり、サラダのドレッシングをつくったりするのである。言い換えれば、そこでは誰も「召使」ではないので、そういう関係では、否定的なニュアンスで言っている「後ろ向いて何か作ってね、ひょいと出したりする」ってのも、なかなか良いではないか。